Szparagi

Jak "smakuje" czerwiec? Jest przepyszny i bardzo kolorowy. Pojawiają się młode warzywa, które wyczekują słońca, żeby nabrać należytego koloru i dojrzałego aromatu. Czerwiec to szparagi, my zdecydowanie lubimy białe. Pyszne są po prostu z masłem, do tego kilka młodych ziemniaczków - tak powstaje danie idealne :) Dzisiaj będą z pomidorami, które dodają szparagom lekko winnego a zarazem słodkiego smaku, Prosciutto di Parma "doprawia" całość swoją szlachetną słonością. Całość  otulona dużą ilością masła, które jest dla nas jedną z najprostszych, a przy tym najlepszych przypraw. Przepyszne

• szparagi białe 2 pęczki
• jajka 4 szt
• pomidory 2 szt
• masło ok 100 g
• cebulka szalotka 1 szt
• Prosciutto di Parma 8 plastrów
• musztarda łagodna  1 płaska łyżeczka
• cukier 1 i 1/2 łyżeczki
• sól
• pieprz

1. Odetnij końcówki szparagów ok.3 cm
2. Obierz szparagi, zaczynając od dołu. obieraj do ok. 3 cm od główki.
3. Zagotuj wodę na tyle aby przykryć szparagi. Najlepiej żeby to był rondel płytki , ale szeroki, tak aby zmieścić swobodnie szparagi
4. do gotującej się wody dodaj sól oraz cukier, włóż szparagi, gotuj w zależności od grubości szparagów ok 6-8 minut.
5. Odcedź szparagi i przelej zimną wodą. 
6. ugotuj jajka na twardo lub mollet ( " na wpół"), pokrój w kostkę
7. na patelni rozpuść masło, dodaj szparagi, smaż wolniutko, żeby je delikatnie przyrumienić
8. pod koniec smażenia szparagów, dodaj posiekaną w drobną kosteczkę szalotkę oraz musztardę, następnie jajka oraz pokrojone w kostkę pomidory, ewentualnie oprósz odrobiną świeżo zmielonego pieprzu
9. każdą porcję podawaj z plastrami Prosciutto di Parma