Pieczone jabłuszko na cynamonowej granoli z jabłkowym toffi

Czy w dzieciństwie jadaliście ryż z jabłkami? My pisząc o tym, od razu przypominamy sobie ten przepiękny aromat cynamonu i jabłek, którym przesiąkała cała kuchnia. Nasza Mama zapiekała ryż w mleku, przełożony bogato startymi jabłkami. Ryż był kremowy i tak jak należy słodki. Wtedy o niczym innym nie marzyłyśmy bardziej, to było coś najpyszniejszego. Aromat pieczonych jabłek, który wypełnia dom jest niepowtarzalny i bardzo jesienny.  Zatęskniłyśmy za takim właśnie śniadaniem. Chrupiąca, domowa granola z jogurtem greckim, a do tego smakowite jeszcze ciepłe, zapiekane jabłuszko, oblane obficie jabłkowo-waniliowym toffi.

Granola z żurawiną i orzechami Pecan

Porcji na kilka jesiennych dni
Składniki:

GRUPA I:

• mix ulubionych płatków np. żytnie, jęczmienne, orkiszowe, pszenne 400 g

GRUPA II:

• cukier demerera jasny 3 łyżki
• miód 3 łyżki
• melasa 3 łyżki lub dodatkowe 2 łyżki miodu
• wanilia 1 laska/ 2 łyżki pasty
• olej kokosowy 4 łyżki
• cynamon 1 łyżka
• otarta skórka z 1 pomarańczy 

GRUPA III

• orzechy pecan 100 g
• żurawina suszona 100 g

GRUPA IV

• jogurt naturalny/ grecki/ mleko itp

1. Nagrzej piekarnik do temp 150 C
2. Składniki z grupy II podgrzej w rondelku, tak aby się tylko połączyły, nie doprowadź do wrzenia
3. Płatki z grupy I połącz bardzo dokładnie z ciepłymi składnikami grupy II
4. Zapiekaj ok. 25 min w temp 160 C
5. Dodaj posiekane orzechy zapiekaj ok.12-15 minut
6. Po upieczeniu granole wymieszaj z żurawiną
7. Podawaj tak jak lubisz z mlekiem, jogurtem itp

Zapiekane jabłko  

Porcji 2
Składniki

• małe jabłuszka 2 szt

Jabłka zapiekaj w nagrzanym  do 180 C piekarniku ok.25 -30 minut

Jabłkowe toffi

Porcji 2

Składniki 

• sok jabłkowy świeży/ bio 300 ml
• wanilia 1/3 laski lub 2 łyżeczki
• śmietanka 30 % 120 ml ( wyciągnięta z lodówki ok.1 godzinę wcześniej)

1. Sok jabłkowy wraz z ziarenkami wanili lub pastą waniliową podgrzewaj na małym ogniu ok 10 min
2. Dolej śmietankę, zamieszaj rózgą, podgrzewaj do momentu, aż sos delikatnie zgęstnieje np do konsystencji płynnej czekolady, toffi itp

Wykonanie

My lubimy tą granolę z greckim jogurtem, do tego zapieczone, jeszcze ciepłe jabłko polane jabłkowym toffi oraz sokiem z pieczenia jabłka