Konfitura : truskawki/ mango/ wanilia/ rum

Historia zakrapianej rumem, konfitury truskawkowej...

Składniki:

• truskawki 1,5 kg
• mango 2 szt
• wanilia laska 1 szt 
• cukier trzcinowy 400 g
• rum 200 ml
• sok z 1 cytryny

Konfiturę smażymy ok 3 dni. Każdego dnia po ok 2 godz na bardzo małym ogniu. 

Pierwszy dzień

1. Truskawki przepłucz krótko pod bieżącą wodą. Odszypułkuj. 
2. Mango obierz i pokrój w kostkę. 
3. W garnku o grubym dnie owoce zasyp cukrem, dodaj sok z cytryny, gotuj. 
4. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na mały i mieszaj od czasu do czasu. 
5. Pierwszego dnia gotuj ok. 3 godzin. 

Na drugi dzień 

1. Do konfitury dodaj wanilię- ziarenka jak i samą laskę oraz rum. 
2. Gotuj na małym ogniu ok 2 godziny. 
3. Musisz zwracać uwagę, aby konfitura nie przywarła. Teraz jest ona bardziej zredukowana, co zwiększa ryzyko jej przypalenia. 

Na trzeci dzień 

1. Gotuj ok 1- 2 godzin. Wszystko zależy od jakości truskawek i zawartości soku. 
2. Ostatniego dnia musisz zdecydowanie częściej pilnować i mieszać konfiturę. Jeżeli zauważysz, że zaczyna przywierać, odstaw garnek, po ok 2 minutach ponownie smaż.

Konfitura jest już gotowa, gdy na schłodzonym wcześniej w lodówce talerzyku zastyga szybko, uzyskując oczekiwaną przez Ciebie konsystencję.