Kruche ciasteczka z koniakowym kajmakiem i płatkami soli Maldon/ Fleur de sel

Ciasto kruche:

Składniki:

• masło 100 g
• mąka pszenna 80 g 
• mąka kukurydziana 15 g
• cukier puder 25 g
• 2 żółtka
• szczypta soli

1. Wszystkie składniki ugnieć. Pracując z ciastem kruchym działaj dość szybko, ponieważ, w przeciwieństwie do ciasta drożdżowego, ciasto kruche nie lubi ciepła naszych rąk :) 
2. Ugnieć kulę, owiń ją folią spożywcza, włóż do lodówki do "odpoczęcia" na ok 1 godzinę.
3. Piecz ciasteczka w 180 C  ok 10 min. Do momentu, aż się ładnie zezłocą.

Kajmak

• Mleko kondensowane słodzone 1 puszka( koniecznie w puszce metalowej, nie w kartonie)
• zimne masło 1 łyżka
• koniak/ likier pomarańczowy 20 g
• sól najlepiej  płatki soli Maldon lub Fleur de sel
• płatki białej czekolady, konfitura wiśniowa, orzechy laskowe prażone, migdały itp. To co lubicie i na co macie ochotę 

1. Mleko włóż do garnka na leżąco. Zalej wodą, tak aby przykryć puszkę wodą powyżej 10 cm. 
2. Gotuj mleko na średnim ogniu ok 2, 5 godziny. 
3. Po ugotowaniu pozwól, aby puszka całkowicie ostygła, dopiero wtedy możesz ją otworzyć. 
4. Utrzyj kajmak ( ugotowane mleko) z masłem oraz alkoholem. 

Na każde ciasteczko wyłóż kajmak, udekoruj ulubioną konfiturą, orzechami itp oraz odrobiną soli, która podkreśli słodycz kajmaku.

Who stole the cookie? ;)